Nombre | Participación | Escuela |
| Ing. Alexander Schmidt Duran | Coordinador | Biología |
| M.Eng. Carlos Alvarado Ulloa | Investigador | Biología |
| Dra. Laura Calvo Castro | Investigadora | Biología |
La mora (Rubus adenotrichos Schltdl.) cultivada en la zona de los Santos presenta una gran cantidad de compuestos bioactivos, específicamente elagitaninos, las cuales presentan beneficios in vitro e in vivo para el tratamiento de cáncer de piel y diabetes. Es importante producir estos compuestos bioactivos en mayor cantidad y de una manera estandarizada, logrando mejores rendimientos y permitiendo que el producto pueda ser utilizado como un alimento nutraceútico o suplemento nutricional. Este proyecto busca obtener un extracto de los compuestos bioactivos con capacidad antioxidante de la mora a través de un bioproceso que permita la recuperación, purificación y formulación de los compuestos bioactivos obtenidos en escalamiento, con el fin de obtener un prototipo de producto con potencial comercial, que pueda ser utilizado para mejorar la calidad de vida del ser humano.
Objetivo General:
Desarrollar un extracto de compuestos bioactivos con capacidad antioxidante a partir de cultivos celulares de mora (Rubus adenotrichos Schltdl.) producidos en biorreactor.