| Nombre | Participación | Escuela |
| Dra. Laura Calvo Castro | Coordinadora | Biología |
| Dra. Carolina Centeno Cerdas | Investigadora | Biología |
| Lic. Johan Morales Sánchez | Investigador | Biología |
| M.Sc. Elizabeth Arnáez Serrano | Investigadora | Biología |
| Máster Katherine Sánchez Zúñiga | Investigadora | Biología |
| Dr. Ricardo Starbird Pérez | Investigador | Biología |
| Ana Laura Agüero Hernández | Investigadora | Biología |
| M.Eng. Randall Chacón Cerdas | Investigador | Biología |
Desarrollo de sistemas de auto-emulsificación (self-emulsifying drug delivery systems, SEDDS) de extractos de plantas con potencial bioactivo (Malus doméstica, Prunus doméstica, Psidium guajava).
Los polifenoles antioxidantes, podrían ayudar en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas humanas asociadas con estrés oxidativo, tales como el cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. Estudios en humanos han demostrado que la solubilización en micelas puede mejorar significativamente la biodisponibilidad oral de los polifenoles. En este proyecto, se solubilizarán en micelas extractos de tres frutas cultivadas por comunidades de zonas rurales de Costa Rica, utilizando surfactantes comestibles y técnicas aptas para el consumo humano, con miras al desarrollo de productos alimenticios o farmacéuticos en el mediano plazo. Se comparará la actividad antioxidante y la actividad citotóxica in vitro contra células de cáncer de los extractos en polvo vs. las micelas líquidas. Los extractos más prometedores se podrían escalar en proyectos futuros para el desarrollo de productos de consumo humano para el beneficio de la salud.
Objetivo General:
Desarrollar formulaciones a base de micelas para la solubilización de extractos de plantas con potencial bioactivo (Malus domestica, Prunus domestica y Psidium guajaba) con miras a potenciar su biodisponibilidad y sus efectos biológicos.