El CIDASTH fue creado en 1996 y se encuentra adscrito a la Escuela de Agronomía. Está ubicado en la Sede San Carlos del Tecnológico de Costa Rica (TEC).

Se dedica a la investigación científica y tecnológica y a la transferencia de tecnología. Agrupa a los investigadores de la Sede, San Carlos, con proyectos y actividades orientadas al estudio e investigación de sistemas agrícolas, pecuarios y sus interacciones con el ambiente y el desarrollo económico, social y cultural de los sectores productivos.